Phương pháp sản xuất rượu whisky

Phương pháp sản xuất rượu Whisky khác nhau nhiều, tuy nhiên có một điểm mà các phương pháp đều chung đó là ngũ cốc xay thành hạt tấm và được trộn với nước ấm trong thùng kín. Sau đó tinh bột được hóa đường. Tiếp theo nước mạch nha được trộn với men trong thùng lên men và được lên men.

Chất lỏng sinh ra có khoảng 5% đến 10% rượu, được gọi là wash, ale hay distiller’s beer chất lỏng này được chưng cất nhiều lần. Hơi sinh ra (rượu, chất tạo hương vị) được ngưng tụ lại. Sau khi được pha loãng với một ít nước, rượu được trữ trong thùng gỗ nhiều năm.

Mỗi năm có khoảng 2,5% rượu bốc hơi ra khỏi các thùng gỗ đóng kín, được gọi là phần của thiên thần. Sau quá trình này thường thì rượu Whisky được pha trộn, làm loãng, lọc (ở loại Whisky đặc biệt thì được bỏ qua giai đoạn này) và đóng vào chai.

Các phương pháp đặc biệt

Để sản xuất Malt-Whisky, lúa mạch được chế biến thành mạch nha bằng cách làm ẩm và nẩy mầm. Do vậy enzyme được tạo thành và tạo khả năng hóa đường tinh bột sau đó.

Sau 5 đến 8 ngày mạch nha xanh được làm khô. Tại Scotland người ta dùng một loại lò cổ truyền và đốt lượng than bùn nhất định trong lò. Việc này mang lại hương khói đặc trưng của Whisky Scotland. Mặc dầu là phương pháp này vẫn còn được sử dụng một số nơi nhưng việc gây mạch nha ngày nay được tiến hành trong các nhà máy lớn chuyên môn và hiện đại hơn.

Để sản xuất Malt-Whisky của Scotland và Pot-Still-Whiskey của Ireland “bia” được chưng cất trong những bình bằng đồng có hình giống củ hành có cổ giống như cổ thiên nga. Phần cất có nồng độ rượu từ 60% đến 75%. Tất cả các thử nghiệm thay thế đồng bằng các kim loại ít bị rỉ sét, dễ gia công và rẻ tiền hơn đều thất bại vì hương vị không đạt của Whisky được sản xuất. Việc chưng cất được tiến hành gián đoạn vì bao giờ cũng chỉ có thể gia công được một phần wash nhất định.

Các loại Whisky khác phần lớn được chưng cất bằng cột chưng cất. Loại cột này do một người Scotland là Robert Stein phát minh và thử nghiệm năm 1826 và được người Ireland là Aeneas Coffey cải tiến trong những năm sau đó. Bằng những cột chưng cất này, phần cất được sản xuất có nồng độ rượu tối đa là 94,8%. Loại cột này làm việc liên tục và đây cũng là một ưu điểm lớn về mặt phí tổn.

Kiểu Lomond do Alistair Cunningham và Arthur Warren phát triển vào năm 1955, một phương pháp pha trộn giữa pot still và column still với một ống xi lanh có nhiều tấm bằng đồng di động bên trong, không đột phá được. Tuy đã được sử dụng trong nhiều lò nấu rượu, ngày nay phương pháp này chỉ còn được sử dụng tại hãng nấu rượu Whisky Scapa.

Tại châu Âu rượu Whisky phải đạt được những tiêu chuẩn được quy định sau

- Rượu whisky được sản xuất bằng cách chưng cất từ nước mạch nha của ngũ cốc.
- Rượu whisky được chưng cất đến nồng độ rượu ít hơn 94,8 phần trăm thể tích.
- Rượu whisky được lưu trữ ít nhất là 3 năm trong thùng gỗ có thể chứa 700 lít hay ít hơn.
- Rượu whisky có nồng độ rượu ít nhất là 40% thể tích.

Nếu như sản phẩm không đáp ứng được những yêu cầu tối thiểu trên thì không được bán tại châu Âu.

Ở các nước khác có những quy định khác đối với những tiêu chuẩn trên, ví dụ tại Uruguay thời gian lưu trữ ít nhất quy định là 2 năm.

Nhờ các quy trính sản xuất và kiểm tra nghiệm ngặc như trên scotland có được các dòng rượu whisky thượng hạng như: rượu chivas 18, rượu chivas 21, rượu chivas 25 hay rượu johnnie walker blue label...

Nguồn http://ruougiatot.com

Ăn gì trước khi uống rượu để không say?

Dùng  các loại thực phẩm này trước khi uống rượu giúp cơ thể bạn tránh bị mất nước, đau đầu và khó chịu khi say.

1. Nước: Khi uống rượu, rượu làm cho cơ thể bị mất nước và thường gây cảm giác nôn nao, khó chịu. Đây là lý do chính khiến bạn cần phải uống thật nhiều nước trước khi uống rượu.

2. Hạnh nhân: người ta cho rằng hạt hạnh nhân giúp cơ thể cân bằng khi dùng rượu, tránh say bị rượu

3. Thịt gà: chứa lượng carbohydrates lớn và chất béo thấp giúp cơ thể duy trì đường ổn định và cung cấp năng lượng liên tục cơ thể  trong thời gian dài.

4. Nước ép rau: các loại nước ép từ các loại rau như bạc hà, rau bina ... giúp cơ thể ngăn cản rượu,  khử nước trong cơ thể, cung cấp cho cơ thể các chất điện giải cần thiết cho cơ thể của bạn.

5. Trứng: chứa một số axit amin thiết yếu có thể giúp cơ thể phá vỡ độc tố trong rượu. Giúp bạn cảm thấy no và tràn đầy năng lượng khi uống rượu.

6. Dưa leo: là loại rau quả chứa 95% nước. Ăn dưa leo trước và trong khi uống rượu là cách để ngăn chặn tình trạng say rượu hiệu quả.

7. Sữa tươi: uống một ly sữa tươi trước khi uống rượu chắc chắn sẽ giúp cho bạn cảm giác dễ chịu, giảm cảm giác nôn nao, say rượu. Lý do là  sữa tươi tạo thành lớp bảo vệ dạ dày, làm chậm sự hấp thu rượu vào cơ thể.

8. Măng tây: Các axit amin có trong măng tây giúp cơ thể loại bỏ độc tố trong rượu và bảo vệ gan của bạn tránh các tổn thương của rượu.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Ý nghĩa ký hiệu rượu mạnh

Chử XO trên chai rượu không phải là tên rượu mà là một ký hiệu cho biết tuổi rượu. XO viết tắt của EXTREMLY OLD. Ký hiệu  VO, VSOP, XO…thường thấy trên các loại rượu Brandy, Cognac
.
Một loại scotch whisky nổi tiếng là Johnnie Walker. Johnnie Walker có cả thảy 5 mác đó là:
- Johnnie Walker Red Label trên nhãn có hàng chữ 5 years. Tức loại rượu có tuổi (ủ) là 5 năm
- Johnnie Walker Black Label 12 năm tuổi.
- Johnnie Walker Green Label 15 năm tuổi.
- Johnnie Walker Gold Label 18 tuổi.
- Johnnie Walker Blue Label loại thượng hạng, ông cụ của họ hàng nhà Johnnie. Trên nhãn chai không đề bao nhiêu tuổi nhưng người ta thường tin rằng chúng được ủ từ 50 đến 60 năm.

Ngoài Johnnie walker scotch whisky còn có chivas một trong những thương hiệu whisky hàng đầu thế giới hiện nay. Chivas có 5 mác rượu chính:
- Chivas 12: 12 năm tuổi
- Chivas 18: 18 năm tuổi
- Chivas 21: 21 năm tuổi
- Chivas 25: 25 năm tuổi
- Chivas 38: 38 năm tuổi

Cũng có thể hiểu như sau: ký hiệu X.O, V.O, V.S.O.P chỉ sử dụng đối với các loại rượu mạnh thuộc dòng Brandy, Cognac, không dùng trong rượu mạnh Whisky. Rượu Whisky xác định độ ủ lâu của mình bằng thương hiệu, ví dụ rượu Johnnie Walker (Ông già chống gậy) nhãn đen luôn ngon và đắt hơn cùng loại rượu nhãn đỏ, nhưng thua xa Johnnie Walker nhãn xanh, v.v…
Cognac là tên một thành phố vùng Charentes của Pháp là loại rượu mạnh, làm từ nho. Người Pháp quen gọi thứ đồ uống này là Eau-de-Vie de Cognac/Eau-de-Vie des Charentes. Rượu Cognac là rượu ghép, tức rượu có độ tuổi khác nhau được pha trộn và nổi tiếng thế giới với nhiều thương hiệu như Henessy, Remy Martin, Lainé, Larsen, Bonaparte, Tanier, Berville, Bertrand, Gourmont, Maxime Trijol, St-Rémy…

Rượu Cognac gồm 2 loại chính:
- V.O và V.S.O.P hoặc Réserve: phối hợp rượu 4 tuổi rưỡi với rượu 12 – 20 tuổi.
- X.O, Extra, Napoléon, Vielle Réserve, Hors d’Âge: phối hợp rượu 6 tuổi rưỡi với rượu 20 – 40 tuổi.
Các mẫu tự viết tắt nhiều khi được ghi liền, không có dấu chấm.

XO là viết tắt của Extra Old có nghĩa rượu để rất lâu và bán rất đắt. VSOP là viết tắt của Very Special Old Product (Sản phẩm đặc biệt, ủ rất lâu), cũng có thể hiểu là viết tắt của Very Special Old Pale (Sản phẩm đặc biệt rất nhợt nhạt – do để lâu trong hầm, thiếu ánh sáng nên được coi là nhợt nhạt). VO (very old – sản phẩm rượu đã để lâu).
Thời gian cụ thể để rượu được mang các ký hiệu trên là tùy thuộc từng hãng sản xuất, thường rượu VSOP ủ từ 7 đến 10 năm, XO ủ trên 12 năm.

Nguồn http://ruougiatot.com

Rượu và sức khỏe

Rượu có lợi cho sức khỏe không?

Vì nhiều lý do, đây là một câu hỏi không có câu trả lời đơn giản và rõ ràng. Loài người đã sử dụng rượu an toàn và thích thú với nó từ hàng ngàn năm nay và rượu tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong những buổi lễ hay kỷ niệm từ long trọng đến bình dân. Ngoài ra, uống rượu lượng vừa phải còn có những lợi ích về sức khỏe, đặc biệt liên quan đến bệnh tim mạch.

Tuy nhiên, uống rượu cũng có những nguy cơ nghiêm trọng. Uống quá nhiều rượu là nguyên nhân của tai biến mạch máu não, bệnh gan, tăng huyết áp, ung thư, trẻ sinh ra bị khuyết tật…

Thức uống có cồn có nhiều dạng khác nhau, chứa lượng cồn tinh khiết (còn gọi là ethanol) khác nhau. Một suất rượu được định nghĩa là khoảng 10 – 15 gr ethanol, tương đương lượng cồn trong một lon bia, một ly rượu vang.

Uống rượu ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào?

Bệnh tim mạch: bao gồm những rối loạn về tim, mạch máu, sự lưu thông của máu là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu chứng minh rằng uống rượu ở một lượng trung bình làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành và nhồi máu não 40-70% so với uống nhiều hoặc không uống

Tăng huyết áp: Những người uống hơn hai phần rượu mỗi ngày (tương đương 2 lon bia, hoặc 2 ly rượu vang) sẽ tăng nguy cơ bị tăng huyết áp gấp 2 lần so với những người không uống

Nhồi máu cơ tim: uống rượu lượng trung bình làm thấp nguy cơ tử vong ở những người có hay không có tiền sử bị nhồi máu cơ tim

Bệnh mạch máu ngoại biên: là tình trạng hẹp mạch máu làm lượng máu đến chân tay (đặc biệt là chân) bị giảm. Bệnh nhân có thể thấy đau bắp chân khi đi lại (hay còn gọi là đau cách hồi vì đau sẽ giảm khi nghỉ). Uống rượu lượng trung bình làm giảm nguy cơ bệnh động mạch ngoại biên ở nam giới khỏe mạnh.

Tai biến mạch máu não: uống rượu cũng làm giảm nguy cơ tai biến đặc biệt là nhồi máu não.  Uống nhiều rượu làm tăng khả năng bị nhồi máu não lẫn xuất huyết não ở mọi chủng tộc. Uống rượu lượng trung bình thì ít bị nhồi máu não hơn, nguy cơ này giảm thấp nhất khi uống 1 đến 2 phần rượu một ngày. Ngược lại, nguy cơ xuất huyết não vẫn tăng dù uống rất ít rượu

Ung thư vú: uống rượu lượng trung bình làm tăng nguy cơ bị ung thư vú. Một nghiên cứu cho thấy nguy cơ bị ung thư vú tăng 41 % ở những phụ nữ uống 2 – 5 phần rượu mỗi ngày. Nguy cơ này như nhau đối vơi mọi loại thức uống có cồn

Uống axit folic (folate) làm giảm ảnh hưởng của rượu lên nguy cơ ung thư vú, từ đó gợi ý những phụ nữ uống rượu nên bổ sung đa sinh tố có axit folic.

Ung thư đầu cổ và đường tiêu hóa: rượu có liên kết với khả năng sinh một vài loại ung thư vùng đầu cổ và đường tiêu hóa dù là uống ít. Những người uống rượu và hút thuốc lá thì có nhiều nguy cơ hơn những người chỉ uống rượu hoặc chỉ hút thuốc lá.

Ung thư tế bào gan: cũng có liên quan với uống rượu. Quá trình xơ hóa gan tiến triển vì uống rượu quá nhiều và xơ gan do mọi nguyên nhân đều là nguyên nhân chính của ung thư tế bào gan. Tuy nhiên, uống rượu lượng ít không làm tăng nguy cơ bị ung thư gan, nhưng nếu có bệnh gan sẵn (như viêm gan siêu vi C) thì vẫn có khả năng ung thư gan dù uống ít rượu.

Bệnh gan không ác tính: uống ít hoặc uống rượu lượng trung bình không gây xơ gan. Uống nhiều khoảng 5 phần rượu mỗi ngày mới có thể gây xơ gan.

Một số yếu tố nguy cơ gây phá hủy tế bào gan, đặc biệt là viêm gan siêu vi có thể làm tăng khả năng tổn thương gan nếu uống rượu lượng trung bình.

Sỏi mật: Người ta nhận thấy những người uống nhiều rượu có tỷ lệ bị sỏi mật cao, ngược lại, uống rượu lượng trung bình có tác dụng giảm khả năng bị sỏi mật.

Viêm tụy: Uống nhiều rượu làm tăng nguy cơ bị viêm tụy mãn và cả viêm tụy cấp

Có thai: có nhiều ảnh hưởng trên thai nhi khi mẹ uống rượu trong thai kỳ như hội chứng rượu ở bào thai bao gồm chậm tăng trưởng, chậm phát triển tâm thần, những biến dạng vùng sọ mặt, và/ hoặc những dấu hiệu khác. Uống lượng trung bình cũng có thể nguy hiểm dù vẫn còn nhiều bàn cãi nhưng không có lợi ích nào khi uống rượu lúc đang mang thai do đó nên kiêng rượu hoàn toàn trong thai kỳ.

Sức khỏe và chất lượng cuộc sống: uống nhiều rượu và uống thường xuyên sẽ làm giảm chất lượng cuộc sống của bản thân bệnh nhân, của gia đình và những người xung quanh họ, dễ dẫn đến thất bại trong công việc hoặc học tập, những tình huống nguy hiểm cho bản thân.

Tai nạn và chấn thương: uống rượu làm tăng nguy cơ bị tai nạn giao thông, giảm khả năng điều khiển các phương tiện giao thông như lái xe, lái tàu….

Ngộ độc: nghiện rượu làm tăng nguy cơ bị ngộ độc rượu, nhưng uống lượng trung bình thì không làm tăng khả năng bị ngộ độc.

Do đó uống rượu có chừng mực bạn nhé
Nguồn: http://ruougiatot.com

Rượu và thức ăn

Rượu vang đỏ dùng với thịt, rượu vang trắng uống khi ăn đồ hải sản hoặc các loại gia cầm. Quan niệm này là cơ bản và trong phần lớn trường hợp đều đúng. Tuy nhiên còn có nhiều nhân tố khác ảnh hưởng quyết định chọn loại rượu nào cho bữa ăn của bạn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn.

Đầu tiên và trước hết phải là thị hiếu cá nhân, sở thích của bản thân có tính quyết định hơn hết thảy. Bạn thích hay không thích loại nào cũng không có vấn đề gì hết. Đừng cố uống một loại rượu nào đó bạn không thích chỉ vì lý do rất vớ vẩn là bạn đã nghe ai đó nói, chỉ có bạn mới biết mình thích gì và không thích gì mà thôi.

Khi chọn loại rượu nào với món ăn nào bạn đều muốn tạo sự hài hoà giữa đồ ăn và thức uống, không để thứ nào lấn át thứ nào. Với rượu vang đỏ, đa số rượu loại này đều khá nặng và sang trọng, kiểu như rượu California Syrah, chúng tạo cảm giác phù hợp với những bữa tiệc thịnh soạn.

Một kết hợp mang tính tương phản thú vị là thịt hun khói với rượu vang trắng hoa quả ngọt. Các đồ ăn có vị cay như thực phẩm của người Mexico,Thái Lan, Trung Quốc hay Cajun sẽ rất phù hợp với loại rượu vang ngọt như Riesling hoặc Pinot Noir.

Các loại nước sốt kem hoặc những món phomát cần có thêm loại rượu vang có vị kem để cân bằng như Chardonnay, Zinfandel hoặc Merlot.

Khi chọn rượu vang tráng miệng bạn nên cẩn thận để khỏi bị quá tải vì độ ngọt. Quá nhiều lượng đường sẽ khiến cho rượu và thức ăn đánh nhau. Không phải tất cả các loại rượu vang tráng miệng đều được uống với đồ tráng miệng. Một số loại, Eiswein chẳng hạn, chỉ mình nó đã là một đồ tráng miệng hoàn chỉnh rồi.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Thấy gì qua tên rượu

Nhiều người cảm thấy việc chọn được loại rượu vang có chất lượng tốt và phù hợp không hề đơn giản, nếu không muốn nói là rất khó khăn. Tuy nhiên, nếu bạn có đôi chút kiến thức về cách thức sản xuất loại rưọu này thì mọi việc sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

Các loại vang

Thấy gì qua tên rượu?
Các loại rượu vang do Mỹ sản xuất thường đặt tên theo kiểu trước hết là tên giống nho làm ra loại rượu đó, chẳng hạn như Chardonnay, Merlot hay Zinfandel, sau đó mới tới tên vùng đất trồng nho như Sonoma Valley hay California.
Trong khi đó tình hình lại hoàn toàn ngược lại ở các loại rượu vang châu Âu. Địa danh quen thuộc nhất trong tên các loại rượu vang châu Âu là Champagne, đây là tên vùng đất trồng rất nhiều nho ở Pháp. Những khác biệt này một phần là do sự đa đạng của giống nho ở châu Âu, chỉ tính riêng Italia đã có tới hơn 2000 giống nho các loại.

Phân biệt các loại rượu
Rượu vang đỏ được làm từ những quả nho vỏ màu sẫm. Vỏ nho được loại bỏ trong quá trình lên men, chính các chất như tannin, pigment (còn gọi là anthocyanin) có trong vỏ đã tạo ra màu sắc tự nhiên cho rượu. Đa số các rượu vang đỏ như Zinfandel và Petite Sirah đều được coi là những loại có nồng độ cao và thành phần phức tạp còn các loại khác như Merlot và Pinot Noir thì nhẹ hơn.

Rượu vang trắng được làm từ nhiều loại nho khác nhau song các loại có vỏ màu vàng và màu xanh là phổ biến nhất, ngay cả những loại nho sẫm màu vẫn có thể sản xuất được rượu vang trắng nếu vỏ nho được loại bỏ sớm hơn. Đa số các loại rượu vang trắng như Chardonnay, Chenin Blanc và Pinot Gris đều uống ngon nhất khi mới làm. Rượu vang trắng có nồng độ nhẹ rất đặc trưng.

Rượu vang hồng thường bị nhầm là được pha trộn giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng. Điều này có thể đúng với các loại rượu vang rẻ tiền và sản xuất hàng loạt như Blush. Tuy nhiên với những loại chất lượng cao kiểu như White Zinfandel và Grenache thì lại được làm từ những loại nho màu sẫm đã bỏ vỏ để tạo thêm màu nhẹ cho rượu vang. Giống với rượu vang trắng, các loại rượu vang hồng cũng làm từ hoa quả và uống ngon nhất khi mới làm.

Rượu vang có gas như Champagne ở giai đoạn chiết xuất ban đầu cũng giống như các loại rượu vang thông thường khác. Nhưng loại rượu này còn có thêm giai đoạn lên men thứ hai để tạo bọt tăm. Các loại rượu vang có gas tiêu biểu là Champagne, Cava, Crémant và Sparkling Brut. Rosé Champagne là loại rượu được chế bằng cách thêm một chút rượu vang đỏ vào rượu vang trắng trước khi đưa vào lên men. Với các loại rượu vang có gas rẻ tiền thì không có giai đoạn lên men thứ hai này mà chỉ được bơm vào khí carbon dioxide tạo bọt, phổ biến nhất là soda.

Rượu vang tráng miệng như Port, Sherry, Madeira và Eiswein còn có tên gọi khác là rượu vang thường hay rượu vang bổ. Hàm lượng đường trong các loại rượu này thường khá cao, có lẽ vì thế mà chúng có biệt danh là “rượu vang tráng miệng”. Mặc dù các loại rượu này thường ngọt song không phải tất cả đều như vậy, do đó, không nhất thiết lúc nào các loại rượu vang tráng miệng cũng phải uống kèm theo các món tráng miệng cụ thể.

Rượu vang hoa quả như rượu đào, táo và rượu mâm xôi được làm từ các hoa quả chính theo kiểu từng loại quả riêng biệt hay kết hợp thêm với nho. Bất cứ loại rượu nào trong thành phần có thêm các loại hoa hoả khác ngoài nho thì đều được liệt vào “rượu vang hoa quả”.

Các loại rượu vang đặc biệt
Rượu vang nông nghiệp là những loại rượu được làm từ các nông phẩm ngoài hoa quả và các loại ngũ cốc. Đó có thể là mật ong, hoa quả sấy, thảo dược và các loại hoa (hoa bồ công anh của người Trung Quốc là một ví dụ).

Rượu vang Kosher đều phải tuân thủ quy trình công nghệ rất nghiêm khắc của các giáo sĩ Do Thái. Ngoài ra còn những quy định khác như loại rượu này không được chứa các chất thành phần gia vị hoá học như gelatin, lactose, glycerin, các sản phẩm làm từ ngô hay men không rượu. Các loại rượu vang Kosher chủ yếu dành cho người theo đạo Do Thái trong những ngày lễ Sabbath.

Rượu hữu cơ được chiết xuất từ những loại nho mà trong quá trình chăm sóc không sử dụng phân bón hoá học, thuốc trừ sâu hay thuốc diệt cỏ. Các quy định tiêu chuẩn về rượu hữu cơ ở các nước không giống nhau.

Rượu vang không cồn ban đầu được chiết xuất cũng như các loại rượu vang truyền thống tuy nhiên có thêm một quá trình để loại bỏ hầu như toàn bộ chất cồn trong rượu. Để được xếp vào loại rượu vang không cồn ở Mỹ, nồng độ cồn trong rượu phải thấp hơn 0,5%.

Nguồn: http://ruougiatot.com

Giảm ảnh hưởng của rượu bia

Trên thực tế, không có một phương pháp y học hay kinh nghiệm dân gian thần diệu nào có thể giúp cơ thể hoàn toàn không bị ảnh hưởng sau khi dùng bia, rượu. Song, một vài "bí quyết" dưới đây có thể giúp giảm nhẹ các tác hại.

Không uống rượu trong lúc bụng đói

Khi bụng đói, lượng axit trong dạ dày tăng lên, khi kết hợp với chất cồn trong rượu sẽ làm bạn dễ say hơn, kèm theo đó là cảm giác nôn nao, khó chịu. Trước khi uống rượu, bạn hãy ăn một chút gì đó. Tốt nhất là ăn một bát cơm với rau luộc để làm chậm mức hấp thu rượu.

Đặc biệt bạn nên ăn một ít sữa chua vì trong sữa chua có chứa rất nhiều chất keo thực vật có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày, làm chậm quá trình hấp thụ rượu. Hơn nữa hàm lượng canxi phong phú trong sữa chua còn rất tốt cho việc giải tỏa khó chịu sau khi uống rượu say.

Ăn một chút trái cây

Chất keo trong hoa quả là chất có thể hấp thu rượu giúp dạ dày, hơn nữa trong hoa quả chứa rất nhiều nước giúp giải rượu. Đặc biệt là chanh, nếu không ăn được chanh, bạn có thể pha nước chanh uống trước khi nhậu để làm giảm nguy cơ "gục ngã" trên bàn tiệc.

Lát chút dầu, chút bơ trước khi nhập cuộc

Nó sẽ tạo cho dạ dày bạn một vỏ bọc để chống ngấm rượu nhanh hơn, vì thế làm chậm cơn say của bạn. Giúp bạn an toàn khi về nhà nhưng nhớ là không lên lạm dụng vì cơ thể bạn có thể chứa quá nhiều rượu mà bạn không biết.

Không uống bia rượu pha soda và nước ngọt có ga

Những đồ uống này sẽ làm bạn say nhanh hơn. Đặc biệt, không nên uống rượu chung với nước ngọt, vì trong nước ngọt có ga làm cho chất cồn nhanh chóng lan toả khắp người và sinh ra một lượng lớn CO2, rất có hại cho dạ dày, ruột, gan, thận.

Giải rượu bằng gừng, trà xanh, nước mía ép...

Vị gừng nóng có tác dụng chống say rượu, vì gừng làm cho các mạch máu lưu thông tốt hơn, từ đó hóa giải nhanh chất cồn trong cơ thể. Cho người say rượu uống một cốc chè xanh pha đặc cũng sẽ giải ngộ độc rượu rất tốt. Vì trong chè xanh có chất axít tanic khử được chất cồn trong rượu

Cho người say rượu uống một bát nước cháo loãng nóng sẽ hết say, vì chất cồn trong rượu gặp nước cháo loãng sẽ bị ngưng tụ lại làm cơ thể không hấp thụ được chất cồn nữa. Sau khi uống rượu ăn một vài quả chuối, giúp tăng nồng độ đường trong máu sẽ có tác dụng giảm tỷ lệ cồn trong máu, bớt tức ngực.

Ngoài ra, để giải rượu, kinh nghiệm dân gian còn dùng các loại rau quả như dưa hấu, dưa chuột, dưa gang, canh đậu xanh, rau cải, ngó sen tươi, cà phê... Người bị say rượu không nên ăn vải, đại táo, nhãn, hạt tiêu, hành, tỏi, quế, ớt…
Nguồn: http://ruougiatot.com